中加合作—黑龙江省食品加工研究发展中心简介

中加合作—黑龙江省食品加工研究发展中心简介

中加合作—黑龙江省食品加工研究发展中心（简称“中加中心”）于2008年6月经黑龙江省科技厅批准建立，由皇冠国际体育app有限公司与加拿大阿尔伯塔省食品研究发展中心合作建设。中加中心重点研究肉类、奶类、蛋类和植物蛋白质的分子结构、生物活性和功能特性，并且针对畜禽肉制品加工过程中的关键加工技术、营养和质量控制及安全检验等方面开展创新性研究。主要为提升黑龙江省肉制品的质量和竞争力，为我省肉制品行业提供肉制品加工新技术、新产品开发及肉类加工科研成果转化平台。

中加中心现有科研团队成员13人，其中包括教授3人，副教授8人，助理研究员2人。具有博士学历10人，硕士学历3人。博士生导师2人，硕士生导师7人。中加中心主要由五大研究平台组成:畜禽肉品质检测平台、肉类基础研究平台、畜禽肉种类鉴别平台、畜禽肉制品研发平台、肉制品加工中试车间。现有实验室及中试车间使用面积超过1200平方米，肉制品加工生产线及检测分析仪器设备价值1000万元。

近三年来，中加中心科研团队承担省级科研项目3项，地厅级科研项目3项，横向合作项目5项，获得科研奖励2项，授权发明专利3项，发表SCI论文2篇，EI论文3篇，核心论文9篇，专著3本。培养硕士研究生10名，指导本科生参加创新创业比赛并获奖25项。